陳建一レシピの本格四川麻婆豆腐

★★★★

今晩はちょっと刺激的な豆腐料理
“四川風麻婆豆腐”です

陳建一さんのレシピで作りました

豚肉はひき肉でなくて普通の肉を細切れにして作りました
紹興酒の代わりは日本酒、豆鼓の代わりに赤みそを使ってますし
葉ニンニクも無いので入ってません

辛いのが苦手なら豆板醤やラー油を調整するといいと思います
私は全然OKでしたが、辛いもの苦手なだんなさんには
ちょっとばかり辛すぎたようですね















そのままでも美味しいし
ご飯の上に乗せても美味しくいただきました

なかなか中華屋さんで自分好みの麻婆豆腐に出会うのは少ないですが
これはまぁ好みに近い仕上がりになりました