コンキリエボロネーゼ

★★★★

昨日の晩は久々にボロネーゼソースを作ってパスタの夕食にしました

ボロネーゼソースの作り方は昔イタリア人直伝のレシピがあったんですけどね
もう昔のことでどこへやってしまったのか探しても見当たらないので
適当に思い出しながら作りました

コンキリエボロネーゼ

牛挽肉、たまねぎ、セロリ、トマトホール缶、固形ブイヨン、赤ワイン、塩、
ローリエ、ナツメグ

赤ワインちょっと多めだったので色が何かワイン色っぽい色になりました
ホール缶よりトマトピューレの方が色は綺麗な赤が出るような気がしますね
あと人参とか干ししいたけ入れても良さそうですが
あいにく切らしていたので野菜はたまねぎとセロリだけです

昨日はなまるマーケットで落合シェフの
ボンゴレビアンコの作り方をやっていて
とても春らしいあっさりと美味しそうなパスタ！

見ちゃうと作りたくなるのよね～
これからあさりも丸々として美味しい時期
早速忘れないうちに作ってみようかな