2012年12月06日
紫大根の甘酢漬け
★★★★
紫大根って知ってますか？
長さ１５ｃｍ〜２０ｃｍくらいのずんぐりむっくりした私みたいな大根です
地元で採れた新鮮な紫大根３本を
甘酢漬けにしました
少し紫がかった赤はちょうど紫蘇のジュースの色みたいです
とても綺麗な色ですね
カブとは違う歯ごたえでサラダ感覚でポリポリいっちゃいますよ
食感的にはカブよりこちらの大根の方が好きかも
２日目（今朝）
酢が昨日よりもまろやかになります
1日目はまだ紫がかってますね
既に美味しく食べられます
切った直後はこんな色
大根３本分です（１５ｃｍくらいの大きさのもの）
１時間くらい塩漬けにして、水を絞ってから甘酢に漬けました
好みで塩を足します
レアな大根なのかな？
また見つかるといいな！
紫大根って知ってますか？
長さ１５ｃｍ〜２０ｃｍくらいのずんぐりむっくりした私みたいな大根です
地元で採れた新鮮な紫大根３本を
甘酢漬けにしました
少し紫がかった赤はちょうど紫蘇のジュースの色みたいです
とても綺麗な色ですね
カブとは違う歯ごたえでサラダ感覚でポリポリいっちゃいますよ
食感的にはカブよりこちらの大根の方が好きかも
２日目（今朝）
酢が昨日よりもまろやかになります
1日目はまだ紫がかってますね
既に美味しく食べられます
切った直後はこんな色
大根３本分です（１５ｃｍくらいの大きさのもの）
１時間くらい塩漬けにして、水を絞ってから甘酢に漬けました
好みで塩を足します
レアな大根なのかな？
また見つかるといいな！
いただいたのですが、名前が分からず、見かけから勝手に紫大根と命名
していたんです。ほんとうにそういう名前だったとは！
私も甘酢漬けにしました～♪
カブより大根の食感に近いですね。
お久しぶりです(*^_^*)
紫大根でいいと思いますよ^^
何か他に正式名があったかな？
肌の色も紫の濃いの薄いのがあるみたいで
こちらはちょっと色白でした^^
美味しいのにスーパーでほとんど見かけないのが残念なんですが
この大根今どんどん人気出ているそうです
生にドレッシングかけると色の変化を楽しめるので
見て食べて楽しめる大根ですね
お正月におせち料理の一品でもいいかなと思いました^^
甘酢漬けっておいしいんですよね～（＊＾＾＊）
揚げもののおともには絶対欲しい一品です。
お茶を飲みながら、つまむのも素敵。
きれいだから、おせちにも向いていますね♪
寒くなると生野菜サラダがなんとなく食べたくなくなります
代わりにこうゆうピクルス系がかんたんにサラダ代わりに
なりますね
酢は塩漬けより体にもいいし^^
おやつにこれを食べてたら太らないんだけどね（笑）
お正月の彩りにいいと思いますね マルシェであったかな？