2012年12月06日

紫大根の甘酢漬け

★★★★

紫大根って知ってますか?
長さ15cm〜20cmくらいのずんぐりむっくりした私みたいな大根ですにっこり

地元で採れた新鮮な紫大根3本を
甘酢漬けにしましたピース

少し紫がかった赤はちょうど紫蘇のジュースの色みたいです
とても綺麗な色ですね

カブとは違う歯ごたえでサラダ感覚でポリポリいっちゃいますよ
食感的にはカブよりこちらの大根の方が好きかもハートウィンク


2日目(今朝)

酢が昨日よりもまろやかになります

紫大根の甘酢漬け













1日目はまだ紫がかってますね

既に美味しく食べられます

紫大根の甘酢漬け紫大根の甘酢漬け









切った直後はこんな色 
大根3本分です(15cmくらいの大きさのもの)

1時間くらい塩漬けにして、水を絞ってから甘酢に漬けました
好みで塩を足します

レアな大根なのかな?
また見つかるといいな!

紫大根の甘酢漬け



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Posted by ぷ~(風太)  at 10:01 │Comments(4)おかず・ごはん類

この記事へのコメント
ワ~、これ紫大根っていうんですか?
いただいたのですが、名前が分からず、見かけから勝手に紫大根と命名
していたんです。ほんとうにそういう名前だったとは!
私も甘酢漬けにしました~♪
カブより大根の食感に近いですね。
Posted by せっせっせ at 2012年12月06日 16:35
せっせっせさん

お久しぶりです(*^_^*)

紫大根でいいと思いますよ^^
何か他に正式名があったかな?

肌の色も紫の濃いの薄いのがあるみたいで
こちらはちょっと色白でした^^

美味しいのにスーパーでほとんど見かけないのが残念なんですが
この大根今どんどん人気出ているそうです
生にドレッシングかけると色の変化を楽しめるので
見て食べて楽しめる大根ですね
 
お正月におせち料理の一品でもいいかなと思いました^^
Posted by ぷ~ at 2012年12月06日 17:59
紫大根、きれいな色ですね~!!
甘酢漬けっておいしいんですよね~(*^^*)
揚げもののおともには絶対欲しい一品です。
お茶を飲みながら、つまむのも素敵。
きれいだから、おせちにも向いていますね♪
Posted by かっぱちゃん at 2012年12月07日 20:51
かっぱちゃん

寒くなると生野菜サラダがなんとなく食べたくなくなります
代わりにこうゆうピクルス系がかんたんにサラダ代わりに
なりますね
酢は塩漬けより体にもいいし^^

おやつにこれを食べてたら太らないんだけどね(笑)
お正月の彩りにいいと思いますね マルシェであったかな?
Posted by ぷ~ぷ~ at 2012年12月07日 21:58
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