のぼる屋（鹿児島ラーメン）@大九州物産展メグリア本店

Kagoshima Ramen!!!



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本日より開催！
メグリア本店　
かごんまへ おじゃったもんせ！
大九州物産展！
　
1月22日（水）～1月28日（火）まで

1Fおまつり広場の茶屋では
創業70余年！鹿児島最古の老舗！
鹿児島ラーメン
初出店！のぼる屋！さん

のぼる屋さん､元祖のお店は2013年に
残念ながら､閉店してたそうで･･･現在　営業されているお店は､以前､お客さんだった
熱心なファンの方が､いろんな方の協力を得て
復活させたお店なんだそうです｡｡｡以上イケメンタツヒトのコピペ

愛知県内初出店です♪

今回は
ラーメン９００円（税込）とチャーシュー麺１２００円（税込）の２種類のみ！


ラーメンをいただきます♪

こちらの麵は平打ち麵なんですね
実は私平打ち麵、太麺好きなんです♡
ちょっと細うどんのような食感でもあります　スープがよく絡む麵ですね



トッピングは豆もやしとチャーシューとネギ
チャーシューホロリと柔らかく美味しいです♪



鹿児島ラーメンは､豚骨だけど白濁してなく
意外とアッサリでこのあっさりしたスープには平打ち麵なんでしょう
最初は思った以上にあっさり？と思ったけど
いやいや！
老舗の味を復活させるために幾多の試行錯誤して出来上がったスープなんでしょうね
飲んでくうちに徐々にコクと旨味が出てくるんです♪



試行錯誤を繰り返しながら常連客延べ５００人の「舌」を頼りに再現した味
私の拙い舌では上手く説明が出来ませんので
是非現場で味わってくださいね♪

九州物産展美味しい物がいっぱいです
飛行機乗って行ったと思ったらお安いものです(笑)




メグリア本店
大九州物産展
  

ベテランズボラシュフの白菜漬け

Hakusaizuke!!!


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こんなタイトルじゃ
誰も見る気しないよね～(笑)


白菜の美味しい季節です♪


白菜は鍋物にしても漬物にしても美味しい冬の野菜ですよね～♡



では今日は白菜漬けを作ります♪

一個の白菜を４つ割にして・・・・お尻に切り目を入れて後は手で割きよく洗います



半日ほど日干しにすると甘みが増すようです♪



材料
白菜
昆布・・・糸昆布（家にあるもの）
柚子の皮・・・・金柑の皮（家にあるもの）
とうがらし（家にあるもの）
塩




塩は目分量ですが
ま、いっか　いつも適当なんだから　性格と一緒


植竹商店さんの自家製白菜漬け
一度きりでしたがめちゃ特価で売ってましたよ